上江ファームの製品

緑まめの厚揚げ

商標登録「上江の緑豆」100%使用

「上江の緑豆」で作った絹ごし豆腐を、ひとつひとつ丁寧に菜種油で揚げました。絹ごしならではのやわらかな食感と、濃厚な風味は、他とはひと味違うおいしさ。カットするとあらわれる、美しい緑色も魅力のひとつです。

内容量
約240g(約120g x 2個入り)
原材料
青大豆(福井県坂井市春江町産)、植物油、豆腐用凝固剤


※写真の色味が実際の商品と少し異なる場合があります。

緑まめの厚揚げ
  1. 緑豆 写真

    農薬・有機栽培

    ある日手に入れた、一握りの豆。
    あまりの美味しさに感動し、調べてみると、なんと代々伝わる希少な在来種であることがわかりました。
    そこで「上江の緑豆」と名づけ商標登録。毎年毎年、種を取りながら大切に育てています。
    収量は通常の大豆の2/3ほどと少なめ。
    甘さを強くするため一度あられに当てますが、このときに大豆の実が落ちてしまいます。
    しかし一度あられに当てた緑豆のおいしさは格別。
    大豆の甘みを最大に味わえる「上江の緑豆」、私たちが手塩にかけて育てた自慢の緑豆です。

  2. 厚揚げ 写真

    ひとつひとつ丁寧に手揚げ

    収穫量よりも「甘み」と「質」にこだわった「上江の緑豆」。
    そんな自慢の緑豆の美味しさを、より多くの方に手軽に楽しんでいただきたくて、
    上江ファームでは厚揚げも添加物は使わず、手づくりです。
    「上江の緑豆」を100%使った、甘みとうまみがたっぷりの濃厚な豆乳から、
    緑色が鮮やかな絹ごし豆腐をつくり、たっぷりの菜種油でひとつひとつ手揚げしています。
    丁寧に揚げられた厚揚げは、薄皮が香ばしく、
    「上江の緑豆」のうま味がつまった、濃厚なおいしさを存分にご堪能いただけます。

〜 商品のご注文に関しまして 〜

豆乳、厚揚げはひとつひとつ手づくりのため、1日の製造量に限りがありますので、予約販売とさせていただいております。製造日は毎週月曜日と金曜日となります。(祝日・年末年始等は製造日を変更する場合がございます。)また、商品の発送の場合は、商品代金とは別に、送料、梱包料がかかりますので、ご了承いただけましたら幸いです。

【賞味または消費期限】
・豆乳各種:製造日を含め10日 ・厚揚げ各種:製造日を含め6日

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